编者按

从可持续农业系统能“指望什么”这个问题相对地说容易回答。我们想以促进动物福利而对环境只产生最小负面影响的方式生产出既充足又健康的食物。尽管近些年来开展了许多以此为重要目标的研究，但事实证明，在同时兼顾所有关心的方面的情况下，在实践中很难实现这些目标。食物链（从初级生产到农产品消费）的可持续发展离不开这样一个系统：它不仅要考虑上述被提到的情况，而且还要考虑作物和家畜生产的经济方面和社会影响。所以，在这些关键因素中求得合理平衡至关重要。