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茶多酚的提取及微胶囊化工艺研究

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摘要采用正交实验，对影响茶叶中茶多酚浸出率及茶多酚微胶囊化包埋效果的因素进行分析，以确定茶多酚的提取及微胶囊化工艺条件。结果表明，茶多酚最佳浸提条件为，茶叶末用70％的乙醇溶液室温下浸提3次，

出处《中国茶叶》 2006年第1期45-45,共1页 China Tea

关键词微胶囊化茶多酚工艺研究提取浸提条件正交实验包埋效果工艺条件乙醇溶液茶叶末

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TQ314.248 [化学工程—高聚物工业]

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中国茶叶

2006年第1期

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