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UHT咖啡牛奶饮品的研制
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摘要
通过对咖啡牛奶饮品的配方、工艺及稳定性的研究,确定了最佳配方及工艺参数,制成的咖啡牛奶饮品口感细腻,常温保存六个月组织状态均匀。
作者
汪林
黄勇
伍良军
刘荔琛
机构地区
广东汇香源生物科技有限公司
武汉市标准化与信息分类编码所
武汉维维香满楼乳业有限公司
广东省食品行业协会
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第1期109-111,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
UHT
牛奶
咖啡
分类号
TS273 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品工业科技
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