神奇的苹果

美国康乃尔大学食品科学与技术系一位教授研究指出，每天吃1个苹果的确可让医生远离我们。研究证实，接受抗氧化剂槲皮素的大鼠脑细胞抵御损伤的能力比未接受该物质的脑细胞强得多，因为新鲜苹果中含有能防御细胞受损的强抗氧化剂槲皮素。该物质能阻抗自由基化学物质造成的细胞损伤，这些自由基是由于日光、化学反应和日常生活中的紧张而产生的。