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脱核酸酵母的A·S1398酶解及酵母蛋白的提取与分析
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摘要
在核酸工业中,大量脱去核酸的酵母残渣含有50%左右的蛋白质,这种丰富的天然蛋白源至今尚未被利用,许多部门廉价出售以做饲料甚至当废料处理。考虑到酵母蛋白的营养价值较高、原料来源比较丰富等因素,本文就脱核酸酵母的进一步利用进行了初步探讨。
作者
张尔贤
王铿
机构地区
汕头大学生物学系
出处
《氨基酸杂志》
CAS
1990年第1期10-12,共3页
关键词
脱核酸
酵母蛋白
酵母
分类号
TQ926.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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