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学做蛋挞
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摘要
蛋挞的制作 制作蛋挞用料讲究,工艺繁杂,尤其是开酥和烘烤时极讲功夫。小小的一只Tart,虽然只占整个蛋挞的1/4,却是整个蛋挞的灵魂,它的功能不仅只是盛装Custard,经过烘焙后,当“挞”与“蛋”同时进入口腔,牙齿轻抵舌尖上扬那一瞬间,“挞”的酥脆充分配合“蛋”的爽滑与浓香,产生的那种愉悦无与伦比。
作者
林弟先
出处
《中国烹饪》
2006年第2期96-97,共2页
Chinese Cuisine
关键词
蛋挞
制作方法
烘烤
成型
分类号
TS972.14 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
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