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植酸酶和无机磷的相关性以及与大麦发芽之间关系的初步研究
被引量:
6
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摘要
在大麦吸水萌发后植酸酶即被激活,释放出无机磷供大麦发芽利用。在发芽过程中,植酸酶的活性受很多因素的影响。本试验发现,开始时大麦游离的无机磷很少,植酸酶具有很强的活性,当大麦中无机离子过多时,植酸酶的活性受到抑制;而当无机磷因大麦合成而消耗时,大麦植酸酶又会恢复活性。在此过程中,无机磷的变化,又可以检测大麦在发芽阶段分解与合成速度的变化。
作者
郭建华
赵长新
董亮
孙丽华
机构地区
大连轻工业学院生物与食品工程学院
出处
《作物杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第1期70-72,共3页
Crops
关键词
大麦
发芽
植酸
植酸酶
无机磷
分类号
S512.3 [农业科学—作物学]
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