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板栗系列食品的加工
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摘要
板栗系列食品的加工北京农学院食品系韩涛板栗原产于我国,集甜、糯、香于一身,在民间享有“干果之王”的美誉。栗子不耐贮存,在贮存过程中易发生劣变和石灰化,因此,加工板栗食品既可延长其供应期,又能达到增值的目的。栗子全粉1.工艺流程原料→清洗→去皮精选→干...
作者
韩涛
机构地区
北京农学院食品系
出处
《农村实用工程技术(温室园艺)》
1996年第2期19-19,共1页
Applied Engineering Technology in Rural Areas
关键词
板栗
系列食品
加工
分类号
TS255.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1996年 第2期
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