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板栗系列食品的加工 被引量:3

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摘要 板栗系列食品的加工北京农学院食品系韩涛板栗原产于我国,集甜、糯、香于一身,在民间享有“干果之王”的美誉。栗子不耐贮存,在贮存过程中易发生劣变和石灰化,因此,加工板栗食品既可延长其供应期,又能达到增值的目的。栗子全粉1.工艺流程原料→清洗→去皮精选→干...
作者 韩涛
出处 《农村实用工程技术(温室园艺)》 1996年第2期19-19,共1页 Applied Engineering Technology in Rural Areas
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