出处
《肉类工业》
2006年第2期12-13,共2页
Meat Industry
同被引文献3
-
1孙美玲,骆景明,曾帆容,刘国库.浅谈乳酸菌在发酵制品中的应用[J].农产品加工(创新版)(中),2013(5):81-83. 被引量:4
-
2徐炳政,王颖,梁小月,张东杰,张桂芳.乳酸菌细菌素应用研究进展[J].黑龙江八一农垦大学学报,2015,27(1):60-63. 被引量:22
-
3崔月倩,王菁蕊,王艳萍.乳酸菌基因表达载体及其应用研究进展[J].食品科学,2015,36(9):224-229. 被引量:21
-
1张岭,崔雅君.谈谈肉灌制品中的亚硝酸盐[J].肉品卫生,1996(5):19-20.
-
2曾青松,左胜生.熟肉制品与肉灌制品中亚硝酸盐含量的调查报告[J].肉品卫生,1992(21):6-8.
-
3高凤歧.谈肉灌制品的质量与监测的目的[J].肉类工业,1992(9):29-31.
-
4何霞辉,方尚玲,袁静玲.苦瓜防腐作用初步研究[J].湖北农业科学,1993,32(7):18-19. 被引量:2
-
5张林,张利民,张秀梅,王素珍,刘瑞钦,陈彩英.双乙酸钠在调味品中的防腐作用[J].中国酿造,1998,17(5):16-18. 被引量:4
-
6许宏贤,段钢.酒中氨基甲酸乙酯及尿素的研究进展[J].酿酒科技,2012(6):92-95. 被引量:25
-
7武运,王炜,魏东.酶和其它蛋白质及有机酸在食品防腐中的研究[J].新疆农业科学,2004,41(F08):92-94. 被引量:1
-
8杨宝京.肉灌制品中主要的香辛调味料[J].中国调味品,2000,25(3):27-28. 被引量:1
-
9吴正奇,凌秀菊.酱腌菜生产过程中亚硝酸盐和亚硝胺的产生与预防[J].四川食品工业科技,1996,15(2):1-5.
-
10岳俊波,侯勇.浅谈单宁在红葡萄酒中的作用[J].酿酒,2000,27(6):51-51. 被引量:4
;