HACCP在酱卤肉生产中的应用被引量：1

Application of HACCP in processing sauced pork

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摘要介绍在酱卤肉加工过程中如何应用HACCP,保证产品质量,生产出合格产品。 Introducing how to apply HACCP during the processing of cooking meat with sauce, guarantee the quality of product, produce the certified product.

作者顾佩勋

机构地区江苏省靖江市欣润食品有限公司

出处《肉类工业》 2006年第2期45-47,共3页 Meat Industry

关键词 HACCP 酱卤肉应用 HACCP sauced pork application

分类号 TS251.61 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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