摘要
为了适应保护环境需要，近年来欧美日等发达国家致力于研究开发可食性包装材料，因其可食性包装材料具有良好的机械强度和弹性，主要用于食品内包装和新鲜食品表面包装，以阻止食品吸潮或失水，防止食品氧化。其原料来源包括蛋白质、脂类、多糖类等。根据其特点和用途可分为以下几类：可食涂层材料即从大豆中提取70％以上的蛋白质，混合各种成分和添加剂，通过喷涂制造出类似塑料的表层物质；可食薄膜材料由不同比例的蛋白质、脂肪酸和淀粉混合加工制成薄膜；
出处
《中国新包装》
2006年第1期49-50,共2页
China New Packaging
