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超微茶粉绿豆糕的开发
被引量：
8
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摘要
本文介绍了超微茶粉绿豆糕的制作工艺。结果表明,添加3%～5%的茶粉对绿豆糕的质量无不良影响,并具有一定的保健作用。
作者
齐凤元
李雨露
周颖
王丹
机构地区
渤海大学生物与食品科学学院
出处
《中国食物与营养》
2006年第2期46-47,共2页
Food and Nutrition in China
关键词
超微茶粉
绿豆糕
保健功能
分类号
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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