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体芽菜及其营养 被引量:4

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摘要 芽类蔬菜在我国有着悠久的栽培和食用历史,体芽菜是芽类蔬菜中的一大类。本文对体芽菜作出定义,并对体芽菜作了分类,介绍了部分体芽菜的营养。
作者 张德纯
出处 《中国食物与营养》 2006年第2期48-49,共2页 Food and Nutrition in China
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