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体芽菜及其营养
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摘要
芽类蔬菜在我国有着悠久的栽培和食用历史,体芽菜是芽类蔬菜中的一大类。本文对体芽菜作出定义,并对体芽菜作了分类,介绍了部分体芽菜的营养。
作者
张德纯
机构地区
中国农业科学院蔬菜花卉研究所
出处
《中国食物与营养》
2006年第2期48-49,共2页
Food and Nutrition in China
关键词
体芽菜
分类
体芽菜营养
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国食物与营养
2006年 第2期
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