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山东名菜——葱烧海参的分析
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摘要
葱烧海参是山东名菜之一。它选用章丘大葱和山东沿海刺参,经过精心烹制成菜,在色、香、味、形、质、养各方面都有独到之处。
作者
李建军
机构地区
山东济南大学食品系
出处
《中国烹饪研究》
1996年第1期42-44,共3页
关键词
烹饪原料
烹饪工艺
菜肴
风味
葱烧海参
山东菜
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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中国烹饪研究
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