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日本研究人员破译米曲霉基因组

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摘要 日本研究人员最近成功破译米曲霉的基因组,为酿造更具风味的酱油和酒等奠定了基础。
出处 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第12期136-136,共1页 Food and Fermentation Industries
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