食用天然玉米黄色素的生产及应用

玉米黄色素属类胡萝卜类黄色色素,具有天然性和营养性。其生产工艺为:以玉米蛋白粉为原料,用乙醇做主要溶剂,经浸取、过滤、提纯、脱臭等工序制取该产品。用于人造奶油、糖果、冰淇淋等食品的着色,效果良好。