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5款蘑菇食品加工法

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摘要 1.油渍蘑菇.鲜菇10公斤,植物油3公斤～5公斤,精盐400克.将油入锅烧至八成热,把洗净沥干的鲜蘑菇放锅内煸透,加食盐,用文火炒10分钟.趁热把油和菇倒入容器内中.冷却后分装入瓶密封,置阴凉处贮藏.油渍蘑菇可贮存1年.食用时的烹调法与鲜蘑菇相同.

作者锦云

机构地区江苏扬州市宝应泰山东村

出处《农村新技术》 2005年第4期38-38,共1页

关键词蘑菇食品加工法油渍蘑菇植物油鲜蘑菇精盐沥干食盐锅

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村新技术

2005年第4期

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