仙人掌的深加工与超氧化物歧化酶的提取、制备技术

食用仙人掌是1998年，我国农业部专题立项（948项目之一），从墨西哥引进的品种．是药、食两用的发展食品工业和日用化工的新兴资源，被国家植物界称“美洲的神奇植物”。食用仙人掌具有较高的药用、营养价值和保健功能。经国家蔬菜工程中心检测表明：食用仙人掌含有丰富的钾、钙、铜、铁、锰、锶、硅等矿物质和黄酮类物质及多糖。