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如何控制好面粉的含砂量指标被引量：2

How to Limit Level of Miscellaneous Sand in Flour to Meet Specifications

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摘要含砂量是面粉的一项重要质量指标,它直接影响到产品的食用价值。面粉的含砂量主要受小麦中矿物质含量和生产过程中清理效果的影响。本文分析了造成面粉含砂量超标的原因和生产过程中如何控制面粉含砂量的具体措施。

作者任冬平

机构地区山西古船食品有限公司

出处《面粉通讯》 2006年第1期40-43,共4页

关键词面粉含砂量小麦矿物质清理效果

分类号 TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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同被引文献5

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2GB/T5508-1985.粮食、油料检验粉类舍砂量测定方法.中国标准化出版社.1986.
3吉林大学,等.物理化学.人民教育出版社,1979.
4GB/T5508-1985.粮食、油料检验粉类含砂量测定方法.中国标准化出版社,1986
5吉林大学等校编.物理化学.人民教育出版社,1979

引证文献2

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面粉通讯

2006年第1期

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