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存放蔬菜“因菜而异”
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摘要
一些具有花蕾、茎尖的茎类蔬菜,如菜心、芥兰、芦笋、大葱等,采收后平放保存5~7天,蔬菜顶部就会逐渐弯曲,影响蔬菜的外观,而如果竖直放就不会出现这种现象。竖着放的蔬菜生命力较强,叶绿素、维生素含水量都要比水平放置保存的好,且存放时间越长,差异越大。
出处
《西北园艺(蔬菜)》
2006年第2期50-50,共1页
Northwest Horticulture
关键词
存放时间
蔬菜
含水量
采收后
叶绿素
维生素
保存
花蕾
茎类
茎尖
分类号
S63 [农业科学—蔬菜学]
S663.104 [农业科学—果树学]
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西北园艺(蔬菜)
2006年 第2期
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