期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
浅谈水煮牛肉的成菜方法与质感
下载PDF
职称材料
导出
摘要
“水煮”作为川菜别具一格的烹调方法,一直盛行烹坛,但是在水煮的制作与成菜方法上,如能加以改革,使其另具特色,则是一种新的尝试。
作者
周德宏
出处
《四川烹饪》
1996年第1期20-20,共1页
Sichuan Cuisine
关键词
菜肴
水煮牛肉
成菜法
质感
分类号
TS972.13 [轻工技术与工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
水煮牛肉[J]
.食品与健康,2008(5).
2
水煮牛肉[J]
.中外食品工业(贝太厨房),2005(1):13-13.
3
李春林.
麻辣传奇 成都[J]
.辣椒杂志,2009(2):44-45.
被引量:1
4
梅林.
食在四川 味在自贡[J]
.烹调知识,2009,0(10X):100-105.
四川烹饪
1996年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部