试论脱氧剂在粮油食品中的应用

Application of Deoxidant in the Fields of Cereal, Oil and Food

简述了脱氧剂的脱氧机理、脱氧剂类型、除氧效率和脱氧剂的制备；讨论了脱氧剂在粮油食品中的应用和脱氧剂的合理使用；并指出了脱氧包装是粮油食品的有效包装方法。