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温暖与甜蜜
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摘要
觉得热饮料更甜的道理得到了解释,加足了白糖的可可在热的时候非常甜,冰凉的可可就不怎么甜。这种感觉虽然谁都经历过,但原因始终是个谜。日本九州大学的研究组解释清楚了其中的道理,并且发表在2005年12月15日的《自然》杂志上——关键在于传递甜味信息的蛋白质。
作者
马杰(翻译)
出处
《Newton-科学世界》
2006年第3期27-27,共1页
关键词
甜蜜
温暖
日本九州大学
《自然》杂志
热饮料
蛋白质
道理
可可
白糖
甜味
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TU767.4 [建筑科学—建筑技术科学]
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Newton-科学世界
2006年 第3期
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