增强鲜昧的酶·谷酰氨酶

为使酿造食品行业的管理、科技人员尽快了解海外同行的新技术、新设备、新产品开发、发展趋势等，本刊将《日本酿造协会志》的有关文章译文摘要，供大家参考，有需详细资料可与本刊联系，竭诚服务。