γ-亚麻酸的生物学功效及其微生物发酵法生产的研究进展被引量：5

The Progress in Research of the Biology Effect of γ—Linolenic Acid and its Production by Microbe Fermentation

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摘要本文主要综述了γ—亚麻酸的生物学作用,以及被孢霉,雅致枝霉,雅致小克银汉霉,根霉和高大毛霉发酵生产γ—亚麻酸的研究进展。 The progress in research of the biology effect of γ-Linolenic acid ,and its production by mortierella, thamnidium elegans, cunningnamella elegans, mucor mucedo＇ fermentation were summarized in this article.

作者单长海赵丹

机构地区西南大学食品加工与科学学院

出处《四川食品与发酵》 2006年第1期17-20,共4页 Sichuan Food and Fermentation

关键词 Γ-亚麻酸肿瘤发酵霉 γ-Linolenic acid turnout fermentation mold

分类号 TQ926 [轻工技术与工程—发酵工程]

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