日常饮食对人体内药物代谢的影响

药理学研究表明：药物在人体内的代谢（生物转化），是在多种生物酶（其中最重要的是肝微粒体酶系统MFOS）的催化作用下，发生氧化、还原、水解及化合反应。实际上，多数药物在体内要经历两种以上的生物转化。氧化反应是最常见和最重要的代谢反应，也最易受饮食因素的影响。