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植物甾醇的开发与应用研究进展 被引量:29

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摘要 植物甾醇是一种天然活性物质,具有重要的应用价值。本文概述了植物甾醇的结构、来源、性质、提取和生理功能及其在医药、食品、化妆品和饲料等工业上的应用,并展望了其发展前景。
出处 《粮油加工与食品机械》 北大核心 2006年第1期53-56,共4页
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参考文献11

二级参考文献79

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