摘要
米糠蛋白是一种高营养、低过敏性优质植物蛋白资源。该文主要介绍米糠蛋白营养特性、提取方法及其开发利用方面研究现状。
Rice bran protein is a kind of high nutritional value, hypoallergenic vegetable protein. The nutrition characteristics, extraction methods and exploitation office bran protein were introduced in this paper..
出处
《粮食与油脂》
2006年第3期22-24,共3页
Cereals & Oils
基金
河南省科技攻关计划项目"大米深加工技术研究与产品开发"(0424010032)
关键词
米糠蛋白
植物蛋白
米糠
rice bran protein
phytoprotein
rice bran
