甘薯在食品工业中的开发利用现状、存在问题及对策
被引量：18
摘要
本文对甘薯的营养价值、在食品工业中的利用现状及存在问题进行了综述,并就加速甘薯产业化发展提出了对策。
出处
《中国食物与营养》
2006年第3期31-34,共4页
Food and Nutrition in China
参考文献16
-
1管大安.鲜甘薯淀粉的工业化生产[J].乡镇经济,2000,16(4):50-51. 被引量：5
-
2张驰,陈固.甘薯果脯加工工艺研究[J].食品研究与开发,2001,22(6):28-30. 被引量：13
-
3施宗海.糖水甘薯罐头的研制[J].杭州食品科技,1999(2):28-29. 被引量：1
-
4康明丽.甘薯与甘薯食品的开发[J].山西食品工业,2002(1):18-18. 被引量：12
-
5杜连起,张红新.试论我国甘薯加工产业化(综述)[J].河北职业技术师范学院学报,2002,16(2):61-64. 被引量：25
-
6王学,王克勤,张喻.甘薯深加工新技术[J].农牧产品开发,2000(4):17-18. 被引量：4
-
7姚菊英,彭辉.红薯中DHEA的提取[J].江西教育学院学报,2001,22(6):39-40. 被引量：13
-
8杜连启.3种速冻甘薯食品的加工工艺[J].冷饮与速冻食品工业,2003,9(4):9-10. 被引量：4
-
9陈海光.甘薯软糖的研制[J].仲恺农业技术学院学报,2001,14(4):67-70. 被引量：4
-
10张立明,王庆美,王荫墀.甘薯的主要营养成分和保健作用[J].杂粮作物,2003,23(3):162-166. 被引量：231
二级参考文献43
-
1张黎玉.甘薯食品的多方位开发增值[J].江苏农业科学,1993,21(1):44-46. 被引量：3
-
2耿立萍.食用纤维制备及纤维食品生产[J].粮食与油脂,1994(1):9-15. 被引量：2
-
3蒋和体,钟耕.甘薯淀粉白度的研究[J].西南农业大学学报（自然科学版）,1994,16(4):325-326. 被引量：7
-
4陈信波,戴晓阳.我国甘薯加工利用的现状概述[J].作物研究,1994,8(4):43-44. 被引量：11
-
5石永峰,代红霞.膳食纤维及其应用[J].武汉食品工业学院学报,1994(1):21-24. 被引量：10
-
6杨立明,陈赐民.浅谈甘薯综合开发利用[J].国外农学（杂粮作物）,1995(2):44-45. 被引量：61
-
7孟令文,胡宝忱,徐亮.辽宁省甘薯生产利用现状及发展前景[J].国外农学（杂粮作物）,1995(4):22-24. 被引量：2
-
8杜连起,李香艳.介绍几种甘薯食品的加工方法[J].陕西粮油科技,1996,21(2):35-37. 被引量：3
-
9欧仕益,高孔荣.膳食纤维研究进展[J].粮食与饲料工业,1997(2):39-40. 被引量：64
-
10蔡南通 林衍铨 等.茎尖菜用型甘薯福薯7－6[J].福建农业科技,1999,(5):35-35.
共引文献381
-
1宿秀丽,冯鹏,温海霞,王文建,朱杰,谭顺林,张杰.甘薯品种的引进及筛选试验[J].湖北农业科学,2020(S01):286-289. 被引量：2
-
2陈燕卉,陈敏,张绍英,李亚秋.膳食纤维在食品加工中的应用与研究进展[J].食品科学,2004,25(z1):251-255. 被引量：52
-
3高群玉,吴磊,赵升熙.食品胶对甘薯淀粉糊黏度性质的影响[J].现代化工,2008,28(S2):231-234. 被引量：9
-
4高晗,南海娟,杨国堂,欧行奇,孔瑾.烹调方法对百薯1号茎尖营养成分的影响[J].河南科技学院学报,2008,36(4):46-48. 被引量：1
-
5汤琳菲,雷艳,汪沛,熊兴耀,胡新喜.紫甘薯花色苷研究进展[J].湖南农业科学,2013(8):37-40. 被引量：3
-
6陈洁.紫甘薯的研究现状与应用前景[J].中外食品,2013(11). 被引量：1
-
7孙小凡,戴桂芝,王兆玉.添加南瓜甘薯全营养粉对面包烘焙品质的影响[J].山东食品科技,2004,6(10):8-9. 被引量：2
-
8徐俐,邓芳,杨永祥.微波灭酶在山药全粉加工过程中的应用探讨[J].食品科学,2004,25(10):158-161. 被引量：8
-
9王相友,石启龙,王娟,朱继英,赵亚.双孢蘑菇护色保鲜技术研究[J].农业工程学报,2004,20(6):205-208. 被引量：42
-
10向明,张晓煜,汤静,张程亮.薯渣膳食纤维对吗啡所致便秘的治疗作用[J].中国药师,2005,8(1):8-10. 被引量：13
同被引文献234
-
1毕金峰.果蔬变温压差膨化干燥技术[J].农产品加工,2007(7):26-27. 被引量：18
-
2朱德泉,王继先,钱良存,周杰敏,王硕,朱德文.猕猴桃切片微波真空干燥工艺参数的优化[J].农业工程学报,2009,25(3):248-252. 被引量：59
-
3潘妃,邢铮,秦玉芝,段桂芳,王利群,段秋红,周香城.几种特色甘薯叶片光合作用特征的研究[J].湖南农业科学,2013(11):26-28. 被引量：4
-
4吕淑河,林聪,徐平声.引种巴西甘薯叶抗肿瘤活性部位的筛选[J].中南大学学报（医学版）,2015,40(5):499-503. 被引量：6
-
5丁之恩,宛晓春.葛根膳食纤维提取分离研究[J].中国粮油学报,2004,19(4):38-41. 被引量：10
-
6向明,张晓煜,汤静,张程亮.薯渣膳食纤维对吗啡所致便秘的治疗作用[J].中国药师,2005,8(1):8-10. 被引量：13
-
7徐飞,钮福祥,张爱君,朱红.速溶紫薯粉的加工工艺研究[J].江苏农业科学,2005,33(1):102-104. 被引量：24
-
8高荫榆,罗丽萍,王应想,洪雪娥,夏冬华.薯蔓黄酮降血糖作用研究[J].食品科学,2005,26(3):218-220. 被引量：17
-
9高荫榆,罗丽萍,王应想,夏冬华,洪雪娥.薯蔓多糖对高脂血症大鼠降血脂作用研究[J].食品科学,2005,26(2):197-201. 被引量：25
-
10郁志芳,夏志华,陆兆新.鲜切甘薯酶促褐变机理的研究[J].食品科学,2005,26(5):54-59. 被引量：66
引证文献18
-
1曹媛媛,木泰华.甘薯膳食纤维的开发[J].食品研究与开发,2006,27(9):152-154. 被引量：24
-
2张赟彬,缪存铅,陈小琴.酶解法提取甘薯渣中水溶性膳食纤维的研究[J].粮油加工,2008(1):122-125. 被引量：18
-
3李春阳,张红城,李建军,曹建民.酶处理工艺对紫心甘薯饮料品质的影响[J].江苏农业学报,2008,24(1):80-84. 被引量：17
-
4杜方岭,王文亮,王守经.甘薯的营养价值及其开发利用研究[J].中国食物与营养,2008,14(9):27-28. 被引量：28
-
5王文亮,杜方岭,徐同成.甘薯茎叶的营养价值及其开发利用研究[J].中国食物与营养,2009,15(7):29-31. 被引量：10
-
6丁媛媛,毕金峰,木泰华,方芳,王沛,白沙沙.干燥技术在甘薯加工中的应用现状及前景[J].食品与机械,2010,26(2):155-158. 被引量：12
-
7丁媛媛,毕金峰,木泰华,方芳,于静静.甘薯变温压差膨化干燥影响因素研究[J].农产品加工（下）,2010(8):4-7. 被引量：6
-
8母丽萍,雷激,李博,李小江.紫甘薯饮料制备工艺研究[J].食品科学,2010,31(20):513-517. 被引量：25
-
9刘超,王春艳,钟耕,孟凡冰.氧化交联甘薯淀粉的性质研究及结构表征[J].食品工业科技,2011,32(1):118-123. 被引量：2
-
10杨振东,孙芝杨,王松,陈书乐.紫甘薯、黑提复合果蔬汁饮料的研制[J].食品工业,2013,34(11):63-66. 被引量：2
二级引证文献183
-
1吴勇,郑健,李彩云,张明明,贾爱全,孙秀娇.不同烹饪方式对红薯食用品质的影响[J].家电科技,2022(S01):694-698.
-
2李小平,魏朝明,邓红.甘薯渣膳食纤维制备工艺的研究[J].食品与发酵工业,2007,33(9):100-103. 被引量：21
-
3孙健,朱红,张爱君,钮福祥,徐飞.酶法提取薯渣膳食纤维及制品特性研究[J].长江大学学报（自科版）（中旬）,2008,5(1):88-92. 被引量：10
-
4朱红,孙健,张爱君,钮福祥,徐飞.甘薯渣膳食纤维酶解法提取工艺研究[J].江苏农业科学,2008,36(4):217-220. 被引量：8
-
5申瑞玲,王英.膳食纤维的改性及其对功能特性的影响[J].农产品加工（下）,2009(3):17-20. 被引量：28
-
6刘陈冰,何青云.甘薯加工业的研究现状及发展趋势[J].安徽农业科学,2009,37(12):5663-5665. 被引量：11
-
7丰来,王征,左斌.酶法提取分离甘薯渣可溶性膳食纤维的研究[J].现代生物医学进展,2009,9(12):2273-2276. 被引量：10
-
8王文亮,杜方岭,徐同成.甘薯茎叶的营养价值及其开发利用研究[J].中国食物与营养,2009,15(7):29-31. 被引量：10
-
9王利,冉旭,陈金日,肖菲,刘学文.甘薯泡菜的生产工艺[J].食品研究与开发,2009,30(8):123-126. 被引量：1
-
10李忠海,刘建军,钟海雁,鲁海波,史云丽.响应面法优化甘薯淀粉酶解条件的研究[J].中国粮油学报,2009,24(10):64-69. 被引量：16
-
1祁炳军,周军凤,董连旺.浅论黄河水资源管理现状、存在问题及对策[J].治黄科技信息,2002,0(3):7-10.
-
2侯新闻 ,李兆良 ,李义军 ,尹庆龙 .浅谈如何开发利用黄河下游水沙资源[J].水利建设与管理,2004,24(6):70-71.
-
3张书,侯松泽,滕永信.牡丹江市水力资源开发现状、存在问题及对策[J].水利天地,2002(10):26-27.
-
4纪如,谢营,张兆强.浅析德州雨洪水资源利用现状、存在问题及对策[J].管理观察,2009(13X):59-60.
-
5王会生.解决水资源短缺 希望在大海[J].中国政协,2011(3):26-27.
-
6孟令声.煤矿机电设备安全现状、存在问题及对策[J].中小企业管理与科技,2016(2):287-287. 被引量：5
-
7汪长,孙敏.浅谈微山县农业节水灌溉现状、存在问题及对策[J].中国高新技术企业,2008(13):126-126. 被引量：1
-
8陈本田.信阳市主城区防洪排涝现状、存在问题及对策措施[J].河南水利与南水北调,2011(5):41-42. 被引量：6
-
9我国食品安全状况得到改善和提高[J].福建轻纺,2009(12):13-13.
-
10王捷轩.彭阳县农村供水工程运行现状、存在问题及对策[J].安徽农学通报,2013,19(20):110-111. 被引量：1
