维生素D_3对畜禽肉质的影响及研究进展被引量：1

Effect of VD_3 on Meat Quality and Its Prospect

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摘要系统地阐述了维生素D3对畜禽肌肉品质的影响及其研究现状,并对维生素D3改善肌肉嫩度的作用机理进行了深入分析。 The article expounds on the effect on meat quality of VD3 and its prospect,and also analysis the mechanism of VD3 improving meat tenderness.

作者徐瑞雪李同树李建亮宋殿亮

机构地区山东农业大学动物科技学院青岛出入境检验检疫局

出处《畜牧兽医杂志》 2006年第2期13-15,共3页 Journal of Animal Science and Veterinary Medicine

关键词维生素D3 钙蛋白酶钙蛋白酶抑制酶肌肉品质嫩度 VD3 calpain calpastatin meat quality tenderness

分类号 S815 [农业科学—畜牧学]

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