中国新菜榜：新川菜，新味道

每一个菜系，当她走出自己的家乡在异地扎根后，总会有小小改变，为了生存，必然会在原来的基础上求同存异、改良口味才能被人接受。因此，就出现了如西菜中食、中菜西食的新派菜系。同理，川菜近年在各地开花后也因各地的环境和口味做出了相应的改变。