4种饺子馅的调配

鸡肉茭白馅。鸡肉750克．菱白（或冬笋）100克，葱花50克．豆油20克，酱油20克．姜未5克。骨头汤少许，精盐、味精适量。将鸡肉剁成泥，茭白剁成末。鸡肉用骨头汤搅开．加入豆油、酱油、姜末、精盐、味精、葱花、菱白拌匀即可。