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方便面质量的鉴别
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摘要
方便面多是经过油炸后干燥密封包装而成,由于其中含有食用油,所以放置时间过长,方便面之中的油脂便可被空气氧化分解,生成有毒的醛类过氧化物,吃了这种油已变质的方便面,可引起头痛,发热,呕吐,腹泻等中毒表现。
出处
《农村科学实验》
2006年第3期26-26,共1页
Rural Scientific Experiment
关键词
方便面
鉴别
质量
密封包装
放置时间
氧化分解
过氧化物
中毒表现
食用油
油炸
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农村科学实验
2006年 第3期
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