英国研究发现全麦面包缩氨酸残留最高

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摘要英国缩氨酸残留委员会（PRC）研究表明，全麦面包的缩氨酸残留高于其他类型的面包，不过对人类健康并无风险。在接收测试的72个并不能面包中，发现53个存在缩氨酸残留，

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2006年第2期I0003-I0003,共1页 Cereal & Feed Industry

关键词全麦面包缩氨酸残留英国人类健康接收测试 PRC 委员会

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粮食与饲料工业

2006年第2期

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