壳聚糖（Chitosan）在水产养殖中的应用

甲壳素大量存在于低等动物中，尤其是节肢动物（如虾、蟹）外壳中，分布极其广泛。甲壳素脱乙酰基的产物即为壳聚糖（Chitosan）。据国内外专家研究认为，壳聚糖在水产养殖中的应用，主要体现在以下几个方面。