低磷、无磷腌制剂在高低温肉制品中的应用
摘要
阐述低磷、无磷腌制剂在高低温肉制品使用的必要性和优越性。
出处
《肉类研究》
2006年第3期24-25,共2页
Meat Research
-
1郎晓怡,高向东,赵国良.肾病病人专用低磷钾奶粉的制备工艺研究[J].中国生化药物杂志,1997,18(3):142-144.
-
2双汇发展因“瘦肉精”冲击净利重挫八成[J].肉类工业,2011(9):16-16.
-
3王晔,蒋仕刚.低硫低磷甘蔗制糖澄清新工艺研究[J].科技经济导刊,2016(22).
-
4李玉辉,张亚娟,屈云.不同保水剂对鸡肉持水特性的研究[J].肉类工业,2014(11):23-26. 被引量:3
-
5宋佳,淑英,敖冉,戎平,王伟静,丁娜,高盛,张志胜.几种添加剂对南美白对虾保水性的研究[J].食品工业科技,2016,37(1):293-296. 被引量:6
-
6冷闻.“双汇”发展我国冷鲜肉市场[J].中国包装工业,2006(4):38-38.
-
7林荣珍,刘和清,杨宇格,廖孙启,杨汉珉,马步,唐震.低硫低磷甘蔗制糖澄清新工艺研究[J].甘蔗糖业,2014,43(3):24-30. 被引量:14
-
8宋佳,陈晨,韩晴,齐文聪,张志胜.保水剂对南美白对虾冻藏品质的影响研究[J].食品科技,2016,41(10):112-117. 被引量:4
-
9志元食品:奏响肉类产业“激进曲”[J].农村农业农民,2013(12).
-
10谷来香肉制品技术服务中心[J].肉类工业,2016(11):31-31.