宜人营养：专家点评全国电视烹饪大赛作品（二）

鲜奶龙虾球：主要用料：龙虾、牛奶、鸡蛋、菜心、生粉、糖等。制作过程：龙虾取净肉，剞刀切块，调味上浆后入油滑熟，与蛋清和牛奶一起入锅炒成芙蓉状，装盘即可。营养分析：本菜用牛奶、鸡蛋为辅料，完善龙虾蛋白的互补性，提高了菜肴蛋白质的吸收率；同时用菜心来点缀，不但突出菜的观感，也完善蔬菜与蛋白食物的搭配合理性。