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苦竹笋的加工保鲜方法

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摘要新鲜苦竹笋具有肉白脆嫩、微苦带甜、清香可口的特性，是餐桌佳肴。苦竹笋产笋在4月～7月份，产笋期仅4个月。为使一年四季都能吃上新鲜可口的苦竹笋，峨眉山市笋农在长期实践中创造出多种苦竹笋保鲜新方法，现介绍如下：

作者邹久安

机构地区四川峨眉山市川主乡食用笋协会

出处《农村实用科技》 2006年第3期40-40,共1页

关键词保鲜方法苦竹笋加工一年四季峨眉山市新鲜可口笋期

分类号 S644.2 [农业科学—蔬菜学] TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村实用科技

2006年第3期

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