荷叶膳食纤维抗氧化物质提取研究

荷叶经粉碎、乙醇提取两次、蒸发浓缩、石油醚脱脂、再次浓缩后,得到抗氧化活性物质粗产物,再进行定性实验,并研究了荷叶提取物粗黄酮在猪油中的抗氧化性.结果表明,用正交实验得出抗氧化物的最佳提取工艺为:浸提时间4h,浸提温度为70℃,加入乙醇的固液比为:1:20;从荷叶中得到抗氧化活性物质粗产物为19g/100g;抗氧化活性物质粗产物进行定性检验的反应,反应均呈一定颜色,表明其中含有黄酮类化合物;本实验提取过程步骤简单易行,所用溶剂成本较低,所得粗提物的抗氧化性也较强,对于荷叶中类黄酮的开发利用具有一定的实际意义。