摘要
对凝固型瓶装酸牛奶在发酵过程中出现部分溢奶问题进行了工艺对比试验,找到了解决问题的方法。
For the milk overflows problem of the bottled yoghurts in processing of fermentation, we proceeded the contrast experiments and found out the method of problem-solving.
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2006年第5期976-976,1011,共2页
Journal of Anhui Agricultural Sciences
关键词
酸牛奶
溢奶
发酵
脱气
Yoghurt
Milk overflow
Fermentation