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中华酸枣蜜酒的生产工艺
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摘要
酸枣果实营养丰富,据分析,干酸枣中含糖量达47%,其中还原糖占42%,有机酸和果胶的含量分别达4.9%和6.7%,干酸枣中Vc和Vp的含量分别达830~1170 mg/100g和2200~3000 mg/100g,相当于山楂的10多倍,远远超过了其它水果。
作者
高海生
机构地区
河北农业技术师范学院
出处
《农村实用工程技术(温室园艺)》
1996年第8期23-23,共1页
Applied Engineering Technology in Rural Areas
关键词
果酒
中华酸枣蜜酒
生产工艺
产品质量
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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农村实用工程技术(温室园艺)
1996年 第8期
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