摘要
脂溶性维生素是很重要的营养素,在食品或饲料业中作为添加剂,使用范围广泛。这类维生素可在体内贮存,缺乏或过量都会影响机体生长和代谢功能。本文综述脂溶性维生素的生理功能与来源、缺乏与过量时的危害,以及添加时的注意事项,以保证其使用的安全性。
Fat - soluble vitamins are very important nutriments, and have been used in foodstuff or animal mash industry as additives. They can be imbursmented in human body, affect developing and metabolism. The physiological function and food source, and its application are summarized.
出处
《氨基酸和生物资源》
CAS
2006年第1期68-71,共4页
Amino Acids & Biotic Resources
基金
上海市科委基金资助项目(024909001)
