摘要
对螺旋藻保健食品功能因子报道,涉及的主要内容有:作为功能食品物质基础的食物纤维、维生素和矿物质与微量元素、氨基酸。同时论述了国内外已经开发出和正在研究的螺旋藻保健食品。
The summary reports material bases and the present situation of research in spirulina platensis functional foods including edible fibre, vitamins, mineral and trace elements, amino acids. The paper summarizes the advances of spirulina food throughout all the world.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2006年第2期129-131,共3页
Food Research and Development
关键词
螺旋藻
保健食品
功能因子
食品添加剂
spirulina platensis
functional foods
material bases
food additives
