话说中国菜系(二十二) 西域舞伎之陇菜

在2001年的中国第二届美食节上,来自甘肃的敦煌菜脱颖而出,成为最大的赢家,获得新八大菜系盟主的至尊地位。“大漠孤烟直,长河落日圆”的雄奇浑厚战胜了“春水碧如天,画船听雨眠”的轻灵飘逸,一如历史上西域的舞伎凭着胡旋舞让中土仕子丢魂落魄, 就连佻达不羁的李白也是醉醺醺地吟着“胡姬貌如花,当垆笑春风, 笑春风,舞罗衣,君今不醉将安归”。敦煌菜对中国传统菜系的颠覆或许就像西域舞伎对汉唐的影响一样,遥想当年取材于敦煌文明的《丝路花雨》被誉为“中国民族舞剧的典范”、“东方的天鹅湖”,故将陇菜比作西域舞伎,也许它对中国饮食版图的重新绘制拥有一定的话语权。