硒——生命的“保护神”

1 概况目前已知,微量元素硒是一种多功能的人体必需营养素,具有防癌、抑癌;保护心脏;预防克山病、大骨节病;防止衰老、防辐射等作用。首先,通过形成GSH—Px 分解过氧化物,防止对细胞膜脂质的过氧化破坏作用,从而保护细胞膜、肝线粒体膜、微粒体膜及溶酶体膜免遭损害。此外,硒能加强维生素 E的抗氧化作用,防止细胞膜变性。近代生物学中的自由基理论指出,细胞的癌变及人和动物的衰老等,