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餐饮经营的五大要素
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摘要
纵观餐饮市场,竞争激烈,云谲波诡,时下开得红火、连锁扩张的有之;小本经营、苦撑危局的,乃至开张几个月就关门大吉的也不少。经营餐饮何以有这么大的落差,当须探索其内在奥秘,明其机理,方能操得胜券。
作者
大悟
出处
《质量与市场》
2006年第3期69-72,共4页
Quality & Market
关键词
餐饮经营
餐饮市场
连锁扩张
市场竞争
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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质量与市场
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