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番茄籽油的理化特性及脂肪酸组成的GC/MS分析
被引量：
13
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摘要
以溶剂法从番茄籽中提取番茄籽油,对其理化特性及脂肪酸组成进行分析。结果表明,不饱和脂肪酸含量达77·65%,其中亚油酸含量49·27%、油酸含量25·85%、软脂酸含量16·04%、硬脂酸含量5·71%。
作者
王爱霞
刘洪海
王忠民
于志涛
机构地区
新疆农业大学食品科学学院
新疆中基天然植物纯化高新技术研究院
新疆食品药品监督管理局
出处
《粮油加工与食品机械》
北大核心
2006年第3期52-53,共2页
关键词
番茄籽油
理化特性
脂肪酸组成
GC/MS
分类号
TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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