工商总局：小麦粉质量监测合格率为71．6%

专家介绍，过氧化苯甲酰作为面粉加工添加剂，正常使用可使面粉变白并有杀菌防虫作用，但过量添加会破坏面粉的营养成分，降低面粉质量，也不利于人体健康。