摘要
旱芹作为特种蔬菜的一种,最早由俄罗斯的高加索地区传入我国,从汉代起开始栽培,距今已有2000年历史。最初旱芹作为观赏植物种植,以后逐渐作为食用,经过多年培育和选择,形成现在的叶柄细长、植株高大的中国类型芹菜。旱芹营养丰富,每100g新鲜旱芹的可食用部分含蛋白质2.2g、脂肪0.1g、碳水化合物5.0g、钙37mg、铁8.5mg、维生素ClOmg以及胡萝卜素等。旱芹还含有挥发性芳香油,具有特殊的香味,能增进食欲。
出处
《农业装备技术》
2006年第1期36-37,共2页
Agricultural Equipment & Technology