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摘要百花玛瑙烧卖皮原料：澄面，生粉，猪油，开水。馅原料：虾仁，肥肉，光马蹄。制法：澄面、生粉调匀，加开水烫熟，再加猪油揉和光滑成皮料；虾仁和肥肉均用绞肉机绞细，加入调味料打均匀起胶，再加入马蹄粒拌匀即为百花馅；

出处《中国烹饪》 2006年第4期84-87,共4页 Chinese Cuisine

关键词面点绞肉机调味料澄面原料生粉猪油虾仁肥肉

分类号 TS972.11 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2006年第4期

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